拉皮教父-蕭弘道醫師專業操刀

拉皮中途最好稍微隔點時間,讓蒸盤冷卻。4、蒸好的面皮自然攤涼,調製麻辣小料、薑蒜蓉調成姜蒜水,切點香菜沫,準備芝麻醬5、涼皮切約1釐米寬的長條,拉皮抖散,黃瓜切細絲6、碗裡放入抖散的涼皮和黃瓜絲,兩勺麻辣調料,一勺姜蒜水,拉皮兩勺芝麻醬,撒些香菜或蔥花,麻醬涼皮就做好啦涼拌豬耳朵- 做法 -1、拉皮準備原料2、豬耳朵切絲,胡蘿蔔用礤子礤成絲,香菜切段3、用蒜末,醋,香油,味精,少許白糖調汁4、把調好的汁澆到切好的菜上調勻就好花生拌西芹- 拉皮做法 -1、鍋中加水,加入八角和適量鹽,倒入花生煮熟2、煮熟的花生撈出拉皮晾凉,西芹、 胡蘿蔔切丁3、鍋中再燒開水,倒入芹菜丁稍焯水,撈出瀝幹。4、把醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油放在小碗中調好味。5、西芹、花生、胡蘿蔔一起入大碗中,倒入料汁拌勻即可。菠菜拌海虹- 做法海虹、菠菜清洗乾淨2、鍋內燒水,開後放入海虹,水燒開後,海虹都會張開,再繼續燒開一會兒即可3、菠菜焯熟後切段4、將海虹和菠菜拌到一起5、加入適量食鹽、芝麻油和食醋。蒜加入適量鹽搗成泥後加入適量醋和李錦記特極鮮醬油攪拌均勻。3、把蒜泥汁倒入白菜,加入少許植物油,攪拌就好,簡單吧~麻醬涼皮- 做法 -1、鍋裡燒水,放入蒸涼皮的鑼盤,底部和四周均勻薄薄的刷上一層油2、舀一勺麵糊,薄薄的攤入盤中。

 

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