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抓漏推薦最看重的是什麼,那絕對是實惠、下飯!只要滿足了這兩點,頭回客也能變成回頭客。抓漏推薦今天為大家介紹的菜式,不但味道好,而且每道菜都特下飯!只要客人來了,抓漏推薦每人幹掉兩碗米飯不是問題!大蒜肥腸雞原料:土公雞500克,肥腸200克,抓漏推薦獨蒜200克,青椒塊、紅椒塊各100克。調料:A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)芝麻油13克,鮮花椒20克,美極鮮味汁、幹花椒、豆瓣各10克,泡椒60克,料酒5克,菜子油、鮮湯各200克。製作:1、抓漏推薦土公雞宰殺治淨,斬塊;肥腸切滾刀;獨蒜洗淨。2、抓漏推薦淨鍋入菜子油燒至四成熱,下雞塊、肥腸爆炒出香後,加A料、幹花椒、豆瓣、泡椒,再烹入料酒、芝麻油3克、美極鮮味汁、鮮湯大火燒開,然後放入獨蒜,小火燜制20分鐘。3、另起油鍋,煸香青、紅椒塊,放入盛器打底,再放入燒好的肥腸、雞,起鍋前撒鮮花椒,澆淋芝麻油10克即可。香辣豬腳皮原料:去骨生豬腳皮300克,紅辣椒圈10克,大蒜杆節100克,薑片少許。調料:鹽5克,鄉里米酒10克,薑汁酒15克,茶油45克,醬油、味精各2克。製作:1、生豬腳皮切長5釐米、寬0.3釐米的條,用米酒、鹽、味精、薑汁酒醃15分鐘,待用。2、鍋入茶油10克,燒至七成熱時入生紅辣椒小火炒1分鐘出鍋備用。3、鍋入茶油30克,燒至八成熱時入豬腳皮、薑片大火爆炒至豬腳皮打卷,入炒好的紅辣椒、木耳絲、大蒜絲、醬油小火翻勻後快速出鍋,淋上5克生茶油出鍋即可。鮮椒腰花原料:豬腰子400克,貢菜100克。

 

 

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