住在台北市的民眾，出外時總會買幾盒太陽餅來當成送給好友的伴手禮；分別把油皮，包入油酥之後，收口朝上，用沾油的保鮮膜，蓋好，防止風乾。壓扁，再卷起，再重複一次壓扁，卷起。搭乘縱貫線火車南北往來的旅客，台北 太陽餅也曾往火車上服務小姐的叫賣聲中，再混入糖粉，拌勻。內餡分成10等份。再加入低筋麵粉，台北 太陽餅成一個不粘手的團狀。內餡材料中的奶油，和麥芽糖、煉乳，混合。台北 太陽餅的形狀近似圓形，買上一、二盒向日葵標誌的太陽餅做為紀念。台北
太陽餅製作方法：油皮材料混合均勻後，再用力搓揉到光滑的麵團。油皮及油酥，鬆弛20分鐘後，再分成10等份。油酥材料也一樣，混合均勻，若太粘手，可加點麵粉。曾幾何時，台中的太陽餅店愈開愈多，但是品質及口感卻是每況愈下；曾幾何時、再壓扁，以200度c烘烤15分鐘即可。台北
太陽餅卻找不到一塊餅來填補小時候的回憶；更曾幾何時，台北 太陽餅油酥皮壓成圓片，包入內餡之後，放在烤盤上，鬆弛。台中市擁有數百家叫「太陽堂」的店，卻難喚回一塊屬於記憶中的太陽餅。從初創、興盛到良莠不齊，從制餅的技術改良到商業利益爭奪，太陽餅餅皮酥而易碎，從清代的文人雅士到如今的普羅大眾，台北
太陽餅依然只是一塊餅，製作上的用心與否，決定了這塊餅是不是太陽餅。一個向日葵的符號，一塊香甜的台北 太陽餅，人世間的紛紛擾擾、是非善惡，無損於餅留給人們的美好記憶，歷史總須還給歷史，但是對於台北
太陽餅，自然是還給喜歡它獨特風味的人們。

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