盯准高檔西餐館和外籍顧客，夏爾巴將沒有想像空間的外送送餐服務做成了一門不錯的生意。要是世界上能有更多的懶人可能會是件好事，至少對馬克而言是這樣。他自己就是因為懶於做飯才開始了現在的外送生意。十年前，為在上海生活的“老外”送餐是個新鮮事，從來沒有人想到這樣的點子。美國人馬克（Mark Secchia）懷揣著“成為亞洲最好食物外送服務商”的夢想接下了第一份訂單，並為公司取名“sherpa’s（夏爾巴）”，寓意攀登珠峰最多的夏爾巴人。沒想到的是，僅僅兩年後，感到沮喪的馬克就想著關閉外送公司了。找辦公室、雇傭5名電話接線員和10名全職快遞以及維持公司運營的其他開支很快花去了從家人朋友那裡借來的5萬美元，最後公司帳面上剩下的錢甚至都不夠支付印刷費，還好印刷公司允許他們分期付款。這還是個“靠天吃飯”的活，要是天氣好的話，訂餐的人就會變少。更累人的是，遇到挑剔的外送顧客是常有的事，外送餐晚了、食物有點涼了，都會有人打電話給馬克抱怨，甚至有人明明收到外送餐卻故意拒絕付款。“要是我們能盡心盡力地為別人解決麻煩事，怎麼可能沒回報呢？”馬克這樣問自己。公司運作一點點好起來。馬克當時許諾，每天營業額只要做到1000元就請外送快遞員吃飯，而現在這一數字已漲到10萬元。眾所周知：由於多種複雜因素的影響，至今全球食品安全健康問題依然令人擔憂與極度的不安。甚至有時會出現越發氾濫的情況。其中食品外賣外送業中有關食品安全健康問題相對更大。為此許多研究機構專家等就此展開了深入的研究分析並一致認為。

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