披薩外送

披薩外送(Pizza)是一種發源於義大利的食品,在全球頗受歡迎。披薩外送的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬,乳酪和其他配料,並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪,也有混用幾種乳酪的形式,包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪(romano)、義大利鄉村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·傑克乾酪(Monterey Jack)等。微波爐披薩外送的製作,1. 餅皮材料(8英寸PIZZA盤):乾酵母2克(2/3小匙)溫水 90毫升(90克)中筋麵粉150克,糖1/2大匙鹽1/4小匙,橄欖油 10克(可用沙拉油代替;也可根據喜好,使用15克黃油代替)我不知道披薩外送確切8英寸是多大,就用微波爐自帶的烤盤。麵粉用的普通綠天狗餃子粉注意一定要保證酵母是好用的,酵母時間長了容易過期導致面無法發起鹽,減至1/8,溫水溶於酵母,攪拌均勻,與麵粉,糖,鹽混合成麵團,再將橄欖油揉進麵團(剛開始加油的時候不好揉,過一會就好揉了。不過做披薩外送的麵皮沒有麵包那麼講究,一開始就把油加進去也可以的)黃油不化也可以,揉麵的時候糅開就可以。加了油揉好的麵團,蓋上保鮮膜,放一旁發酵。也可以放微波爐,再放一杯開水進去,產生熱氣和濕氣,幫助發酵(不過披薩外送餅皮要求沒有那麼嚴格,根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了)麵發起的程度應該為原麵團的兩倍大小左右,就是大一倍,總共是兩倍,更簡單的方法就是買個燒餅,上面撒上蔬菜、香腸、乳酪,放入微波爐幾分鐘就搞定了,味道也不差啊。烤的成功是要皮和陷不分離,水分正好,不能太水,所以不要隨便什麼都加,注意乾的和濕的結合。希望大家的披薩外送都成功。

http://www.dominos.com.tw/