「做滿月」是國人相當重視的禮俗，象徵寶寶從此能平安成長，而彌月蛋糕更有著與親朋好友分享新生喜悅的含意。無論是您自己或親友的寶寶即將滿月，挑選一份彌月蛋糕，獻上滿心祝福，也為寶寶留下永恆的回憶！寶寶滿月羅！產婦歷經十個月的辛苦懷胎過程，終於平安生下了寶寶，這份新生命降臨的喜悅可說是彌足珍貴。從傳統習俗來看，「滿月」代表著寶寶平安、圓滿地成長，對寶寶及家庭皆有重大的象徵意義，因此也衍生出許多溫馨而有趣的彌月蛋糕禮俗！彌月蛋糕是利用蛋白起泡性能，使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨松點心。因為其結構類似於多孔的海綿而得名。國外又稱為泡沫蛋糕。乳化法是指在製作彌月蛋糕時加入了乳化劑的方法。蛋糕乳化劑在國內又稱為蛋糕油，能夠促使泡沫及油、水分散體系的穩定，它的應用是對傳統工藝的一種改進，在蛋糕製作過程中，蛋白通過高速攪拌使其中的球蛋白降低了表面張力，增加了蛋白的黏度，因黏度大的成分有助於泡沫初期的形成，使之快速地打入空氣，形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白，受攪拌的機械作用，產生了輕度變性。變性的蛋白質分子可以凝結成一層皮，形成十分牢固的薄膜。彌月蛋糕，將混入的空氣包圍起來，同時，由於表面張力的作用，使得蛋白泡沫收縮變成球形，加上蛋白膠體具有黏度和加入的麵粉原料附著在蛋白泡沫周圍，使泡沫變得很穩定，能保持住混入的氣體，加熱的過程中，泡沫內的氣體又受熱膨脹，使製品疏鬆多孔並具有一定的彈性和韌性。每個圓象徵家的圓滿與完整，讓彌月蛋糕參與每一份喜悅，希望能夠讓人打從心裡感受到100%幸福的圓滿。

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