胡老闆介紹說，如今冬天店內的客人越來越少，每天中午最忙的就是後廚和外帶送餐員。他經常需要臨時招聘一些人手幫忙外帶送餐。“飯菜品質、品種和送餐時間是最關鍵的，價格上有一元兩元的差距，這些客戶倒並不十分在意。”老胡介紹說，很多老客戶都加入了他的聊天群，大家可以隨時提意見，甚至可以對菜品的種類提出要求，“大家可以定制自己的外帶，一定程度上也增加了互動性，客戶們都很喜歡。”洋餐飲也紮堆送外帶，繼肯德基開通外帶服務，帶著紅色安全頭盔、穿著肯德基工作服、馱著保溫箱騎著電動自行車穿越大街小巷成為一道風景之後，更多洋品牌也紛紛瞄準了石家莊的外帶市場。近日和肯德基、必勝客同屬百勝集團旗下的另一個專業外帶品牌“必勝宅急送”在石家莊開出了第一家門店。百勝相關人士介紹說，“必勝宅急送是全球著名的美食外帶專家，是必勝客歡樂餐廳的姐妹外帶品牌，隸屬於百勝餐飲集團中國事業部。它開創了中國第一個專業美食外送的餐飲外帶服務模式。”，與肯德基宅急送不同，必勝宅急送擁有獨立門店，專門向消費者提供“美味送到家”的外帶餐飲服務。在送餐範圍內的消費者只需登錄訂餐網頁必勝宅急送，或撥打全國統一訂餐電話點購自己喜愛的餐點，便可坐等新鮮烹製的美食上門。近日，在“江蘇省品牌小吃發展暨秦淮小吃創新提升研討會”上，全省20家“中華老字型大小”餐飲企業老總碰頭，探討餐飲業的一個轉型問題，希望將餐飲店打造得更接地氣，從大眾消費中找回市場缺口。

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