他帶進美國的是薯條披薩的烹調方法，而不是真的薯條， 以免薯條披薩會在遠杜重洋度過大西洋的這5-8周的旅程中潮濕並腐臭掉。 他一開始在 Monticello 這個地方開始賣薯條，受到廣大的喜愛，漸漸地，薯條披薩變成美國人晚餐的主菜佳餚之一。牛津辭典中有記載 “薯條French Fries” 就是英國人所說的”Chips” 。牛津辭典在1857年引用 狄更斯 描述一盤用油烹調的馬鈴薯棒，這是薯條的第一次文獻記載。在19世紀末及1950年代，一些美國雜誌也都有文獻，但是這些都無益於薯條的歷史考據。有趣的是，薯條居然就是洋芋片的前身。根據1853年的『有趣的歷史』, 美國的 George Crum 是 紐約的一名廚師。有些客人抱怨薯條太厚了，所以 Crum先生就做了一些較薄的薯條，但仍未受好評。Crumu又繼續做了一些更薄的薯條，薄到沒辦法用叉子差起來吃，如果有人要用叉子試試，一定會把這薯條弄破。這道失敗的菜色， 沒想到大家都愛吃。後來， Crum將這到新菜色加入菜單中，稱為”Saratoga chips”(莎拉拖嘉片)。然後，他開了自己的店，獨賣這道「做壞了的薯條」。薯條削皮切成手指粗，用清水多次清洗後瀝幹，在瀝幹的薯條內撒入細鹽，調和15分鐘左右，鹽會將薯條內的水分逼出來，然後用手輕輕擠幹薯條的水分，記得豎向擠捏別把薯條弄斷了！用適量澱粉加入適量水，調成清清的披薩糊，不需要多披薩粘稠，將擠幹的薯條放入裡面拌一拌，將油倒入鍋內燒開，將拌好的薯條下油鍋開始炸，炸披薩得時候用鍋鏟不停的輕輕撥弄，有粘連的就用筷子分開，炸了一會薯條就獨立的一根根了，繼續炸，炸到鍋鏟碰到薯條有脆脆的感覺，顏色呈誘人的金黃色時，就可以撈出鍋了，蘸上番茄醬，味道美極了！

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