“與普通牛奶的出品相比，水牛乳酪味道更濃郁，質地更豐厚，也比較不甜。這是因為水牛乳酪的脂肪含量是普通牛乳製品的3倍。”安佐介紹說，原產地保護制度D.O.C規定非常細緻，甚至描述了莫薩雷拉乳酪的狀態必須“要有柔潤光亮‘如同骨瓷’的薄外殼，並且是有彈性、可拉伸的凝態”。 1958年根據房東太太的建議，還在念大學的卡尼兄弟在父母的雜貨店旁租用了一間只能容納二十五個座位的小酒館，以小酒館外形取名為“PIZZA HUT”。這就是全球第一家必勝客餐廳。從那年起到1971年僅僅13年的時間，必勝客迅速成為全球第一的披薩外送餅連鎖企業。如今在世界各地九十多個國家和地區，必勝客擁有12300多間分店，員工近25萬名，每天接待超過400萬位顧客，烤制170多萬個披薩外送餅。一張披薩外送餅的誕生。披薩外送餅80%的成功在於餅坯的製作。要製作正宗的那不勒斯比薩，還必須使用來自義大利的雙零號麵粉。這是一種富含麩質的小麥麵粉，粉質很細，可以和出更加均勻的麵團。安佐告訴記者：“那不勒斯披薩外送對餅皮要求很高，通過很考究的揉面、整形、發酵和烘烤來最大程度引發麵粉的香味和口感。和製作麵團的功夫相比，上面的番茄、乳酪和香料只是點綴而已。披薩外送（Pizza）是一種發源於義大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩外送的通常做法是用發酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，乳酪和其他配料，並由烤爐烤制而成。乳酪通常用莫薩里拉乾酪，也有混用幾種乳酪的形式，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、義大利鄉村軟酪（ricotta）或蒙特瑞·傑克乾酪（Monterey Jack）等。　http://www.dominos.com.tw/