鮭魚的脂肪中存在著促進大腦發育的DHA，3脂肪酸，脂肪越多代表所含的DHA，脂肪酸越多。美國膳食指南建議美國人一周吃兩次魚。鮭魚能夠保護心臟、含有健腦脂肪酸，是個不錯的選擇。但市場上鮭魚有分很多種，常用於煙熏和罐裝。現在市場上最常見養殖鮭魚是大西洋鮭魚，但目前野生的大西洋鮭魚已經瀕臨滅絕，不建議食用。DHA體形最大的國王鮭脂肪含量最高，富含omega-3脂肪酸，口感像奶油一般順滑。紅鮭肉色深紅，脂肪含量高，適合燒烤。加入ω-3等食料添加劑來減少喂鮭魚所需的其他魚類的投入量。三、有機的鮭魚比一般鮭魚更健康嗎?美國農業部並沒有有關有機鮭魚的標準。應該買什麼類型的鮭魚三文魚各品種的顏色和味道各不相同，DHA但都是健康的選擇。銀鮭顏色較淺，口味溫和，三文魚是否攜帶多氯聯苯或其他毒素?阿拉斯加野生鮭魚，其中大部分時間生活在公海，DHA一般帶有非常低微的毒素。請儘量選擇野生的鮭魚。海鮮觀察和環境保護基金會這類組織因種種原因將幾乎所有的養殖鮭魚寫入黑名單。此外，目前已經有部分養殖場已經開始使用封閉的圍欄減少對周圍野生魚類的影響。DHA如今許多養殖場用窄小的圍欄養殖鮭魚，容易造成寄生蟲感染並傳染給其他野生魚類(阿拉斯加因此禁止開辦鮭魚養殖場)。

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