橄欖石因在隕石中被發現而被稱為寶石戒指，它製作出令人驚嘆的珠寶，包括非凡的訂婚。它是一種本色寶石，這意味著顏色是固有的，寶石始終是相同的顏色。戒指在橄欖石的情況下，它是綠色的。然而，它可以在各種色調中找到，從最淡的黃綠色到金色檸檬綠再到最深的草綠色。傳統上，最濃郁的深色草綠色一直是最受追捧的，儘管不時出現不同的趨勢和偏好。
橄欖石通常是幾乎沒有明顯瑕疵的透明寶石，在刻面時，它們會分裂和彎曲光線，從而呈現出天鵝絨般的外觀，並散發出奪目的豐富光芒。正是它們的清晰度和引人注目的顏色使戒指成為耳環、手鐲、項鍊、吊墜，當然還有橄欖石戒指等珠寶的最愛。
因為它們是綠色的，所以質量最好、顏色更深的綠色寶石傳統上被誤認為是祖母綠。但它們不僅僅是人造祖母綠。隨著祖母綠變得越來越昂貴，橄欖石可用於鑲嵌鑽石的現代鑲嵌中，作為華麗的綠色訂婚戒指。而且因為它們的成本只是珍貴祖母綠的一小部分，所以它們也是一種經濟實惠的替代品！
橄欖石戒指通常採用爪鑲，因為這樣可以讓最大量的光線穿過寶石，使其閃耀著色彩。這在鑲嵌為訂婚鑽戒的主石時尤為重要，否則鑽石耀眼的火彩和光彩會蓋過綠色寶石。不過，這種外星寶石的硬度只有6.5，而鑽石的硬度是10，因此比較脆。為了更全面地保護它，可以將它鑲嵌在包邊鑲座中，其中寶石腰帶完全被一絲貴金屬包圍。