含有大量的食物纖維和水分，還有一種叫做葡萄糖甘露聚糖食物纖維的礦物質。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作為熱量被利用。，但魔芋中的營養不全面，不可以靠吃魔芋過日子。那麼魔芋有哪些吃法呢？魔芋豆腐：“魔芋豆腐”是川菜的一種。味道清爽可口，浸時多換水清除殘毒，待發脹後，再用石磨磨成漿，放入鍋內煮熟，即成魔芋豆腐。置水中浸泡數天，並常換水，待水沒有怪味時，即可食用。芋片膨脹係數為20～30倍，放入魔芋、加入生抽翻炒。3.放蔥、薑、蒜繼續翻炒出香味，起鍋裝盤即可。想吃點清爽無負擔隔空減脂的東西，所以用了雞胸肉，隔空減脂把雞胸肉撕成絲以後吃不會覺得肉質柴，而且還很入味哦！！其實這道菜的食材都是很健康的，隔空減脂如果是正在減脂的朋友可以把涼拌汁裡的花生醬、糖、隔空減脂油潑辣子去掉，就是一頓很棒的減脂餐咯。會比普通醬油健康很多，隔空減脂像我現在用的醬油就是黑豆+海鹽發酵出來的，沒有額外的添加物了比如白糖。3.調涼拌汁：生抽和醋各2勺+花生醬或芝麻醬1勺+白糖1勺+鹽適量+白芝麻+油潑辣子1勺+小紅椒攪勻！4.把涼拌汁澆在食材上，其實燒熱油的時候可以在裡面放一把白芝麻一起加熱，隔空減脂這樣會更香一點～另外再煮一把面，就變成雞絲拌面咯，我用的是比較細的面，你們可以根據自己的喜好來，用米線都是可以的啦。

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