如果披薩皮配料在披薩餅皮上的分佈不均勻，則可能導致麵團發霉。發生這種情況時，通常將其稱為“中心加載”，這意味著披薩餅皮澆頭會聚集在披薩餅皮的中心附近。評論比薩的另一個因素是奶酪。比薩店使用各種不同的奶酪，其中一些使用知名廠牌奶酪，而其他一些則使用普羅臥乾酪，有些甚至使用混合奶酪。對於大多數披薩店來說，奶酪就是製作披薩的原因，這就是我們大家都喜歡的那種細膩可口的澆頭。有些披薩店會用100％的真奶酪裝滿您的披薩，而另一些披薩店似乎有點小氣，並且使用的是充滿油的奶酪。奶酪的總體期望應該是它能覆蓋披薩餅，使比薩看起來更美觀。評審披薩時應考慮的最後一個因素是麵團的質量。一個很棒的披薩麵團將充滿風味，並且外表酥脆，內部柔軟耐嚼。這可以通過許多因素來完成，例如披薩餅的總體配方，所用麵粉的種類以及披薩餅皮的烘烤。當您查看披薩時，您應該檢查一下外殼是否具有漂亮的甚至金棕色外觀。如果麵包皮未均勻烘烤，則整個披薩上會發現不同深淺的金棕色。另一個要檢查的因素是在披薩餅皮上發現斑點，如果您在披薩餅皮上發現帶有深褐色陰影的小圓圈，這可能意味著披薩麵團不是很新鮮。使用這四個因素可以幫助您在決定要為您提供辛苦錢的比薩店時做出明智的決定。作為美國人，我們喜歡吃披薩，所以下次您深入研究這種麵團般的美感時，進行自己的披薩評論，您可能會發現一些有趣的結果。https://www.dominos.com.tw/crust.htm