3、盤距相等，離桌邊距離相等。 4、婚宴會館裝飾物一律朝外擺放，注意有裝飾物的菜肴要小心擺放。 5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上調羹，客人未到前放在底碟上，調羹柄朝外臥放，客人來後放在冷菜中。席間服務（一）撤鮮花：上第一道熱菜時先撤鮮花，注意檯面上有無遺留下來的綠色葉子，要及時清理。（二）婚宴會館上菜：從陪同之間或空隙大的地方上菜，注意必須在固定地點上。5、切蛋糕儀式：新人切蛋糕儀式時，由一名服務員點燃蛋糕車上的兩根冷焰火，然後慢慢推出蛋糕車，新人切完蛋糕後將蛋糕車推到一邊。預算計畫：訂喜宴前，應該要先瞭解自己的預算，而且選定好日子，再來先設定好桌數，便可以開始準備找尋合適的喜宴。在提供打包服務時按收台標準：拉椅、收檯面上的口布、小毛巾，及時清點數位，將小餐具先收走。 6、在婚宴會館儀式中注意提醒客人不得燃放煙花。 7、結帳需要客人支付現金，在預訂處洽談婚宴會館時建議客人當天存放在總台保險箱內，如果銷售員擔保需提前通知餐飲部當班服務經理。（三）換骨碟： 1、遵循右撤右上的原則； 2、如有1/2骨渣時要更換；傳統婚宴會館菜品中原料一般都有雞、魚，象徵這吉祥喜慶，年年有餘，而且一般都作為壓軸菜上席。提醒： 1.預訂酒席時，必須在訂單上列明設宴的廳房名稱，以免日後位置太擠或席位分散而投訴無門，另外要注意在協議上寫好在宴請當天是包場是否允許有其它宴會合辦等。 2.菜式方面，應向宴客部詳[3]細查詢，要清楚訂明菜式內容。

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