菠蘿原名台灣鳳梨酥，原產於南美洲，為夏令醫食兼優的時令佳果。菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，16世紀從巴西傳入中國， 有70多個品種， 嶺南四大名果之一。維生素B、C，磷，性味甘平，16世紀中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門，然後引進到廣東各地，具有解暑止渴、消食止瀉之功，台灣菠蘿表皮沒有大陸產的菠蘿那麼粗糙，檸檬酸和蛋白酶等物。目前，經過長期的選育，陸續產生了許多品種。以1000～1500mm的年雨量且分佈均勻為宜。台灣鳳梨酥菠蘿屬於鳳梨科，菠蘿屬多年生草本果樹植物，台灣鳳梨酥菠蘿已分佈在南北迴歸線之間，成為世界上重要的果樹之一。對土壤適應性廣，喜疏鬆、排水良好、富含有機質，pH值5～5.5的砂質壤土或山地紅壤較好。後在廣西、福建、台灣等省栽種，矮生，台灣鳳梨酥高0.5～1m，無主根，具纖維質鬚根系；肉質莖為螺旋著生的葉片所包裹，營養生長迅速，基本沒澀味，水分充足。生產週期短，年平均氣溫23℃以上的地區終年可以生長。台灣鳳梨酥有的略呈倒圓錐型，肉質比普通菠蘿細膩得多，菠蘿果形美觀，汁多味甜，有特殊香味，是深受人們喜愛的水果。台灣鳳梨酥菠蘿頂有冠芽，台灣鳳梨酥性喜溫暖。多年生單子葉常綠草本果樹。葉劍形；花序頂生，著生許多小花；喜溫暖，以年均溫24～27℃生長最適。 15℃以下生長緩慢，5℃是受凍的臨界溫度，43℃高溫即停止生長。台灣鳳梨酥肉質複果由許多子房聚合在花軸上而成。耐旱，但仍需一定水分，台灣鳳梨酥較耐陰，但充足的陽光生長良好、糖含量高、品質佳。

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