台北 太陽餅，是一種甜餡薄餅，內餡是麥芽糖，台北 太陽餅源起於臺灣中部台中市的點心，為台中的名產之一。太陽餅名稱並未注冊商標，以致後來同業的店家皆可使用此名。太陽餅的形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落；多半為直接食用配濃茶之茶點，也有置放餅在碗內，沖泡熱開水呈現粥樣吃喝。烤箱190度上下火中層烘烤12—15分鐘即可。做這款餅和做普通酥皮的方法基本一樣，先水油皮混合，早期製作的比較大，一般食用前多會均分成四塊，近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用。其包裝外盒也頗具特色，最早是由臺灣畫家顏水龍所設計的向日葵圖案構成。混合在一起，活成光滑麵團。低筋麵粉75克，豬油45克)混合在一起，活成光滑麵團。台北
太陽餅糖粉80克，麥芽糖20克，低筋麵粉25克，黃油15克，鹽1/8茶匙，水。混合攪拌，揉成團。將水皮，油皮和餡料分別分成10等份。把油皮包入水皮裡做成麵團，台北 太陽餅麵團收口處朝下，擀成長片，像卷瑞士卷一樣卷起卷起的面卷豎過來，繼續擀成長片，台北
太陽餅的做法，低筋麵粉110克，麥芽糖1/4茶匙，細糖15克，豬油43克，水50克，重複卷瑞士卷般再次卷起，擀成所需的片狀，將餡料包在面片中間，收口朝下按扁即可，再卷出台北
太陽餅層次，但烤制的時候表面不用刷蛋液，就保存原有的模樣就可以，經常買的太陽餅會印著台北 太陽餅的紅字，咱就省了哈。臺灣有些地方做這個台北 太陽餅，在麵粉上也很講究，台北
太陽餅高低筋麵粉混合是有比例的，我只用了低筋麵粉，感覺並沒有什麼差別，酥酥脆脆，甜而不膩！

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