糯米藕片:大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。糯米藕片。糯米100克、薏米50克、紅棗10枚，煮成粥，每天食用一次，可以益氣安神，治療神經衰弱症。龍眼15克、紅棗5枚、糯米150克，共同入鍋煮熬成粥，再加入少許白糖。有益氣血、安心神的作用，尤其適用於體寒、體倦等氣血兩虛者，熱體或有濕熱痰火或發熱患者禁用。糯米100克加水煮粥，熟後加入15克已經搗碎的阿膠，經攪拌再稍煮後即成，有養血止血、滋陰潤肺、安胎作用，選用於血虛、尿血、便血、吐血等。但消化不良或感冒、發熱患者不宜食用。視客人食量取面於盆，用開水慢慢衝於面裡，邊衝邊用筷子攪拌，至乾面達八成受水，洗淨手插水充分揉和，使麵團柔軟滑潤不粘手即成。這時洗淨專用平底鍋置三腳上，用乾松毛火燒熱，打上清油待用。精選糯米淘洗去雜質，浸水24小時左右取出放在篩子裡控水，並用濕瀝帕覆蓋，以防表層米粒失水乾燥。24小時以後，用碓舂成米麵（磨面機也可），再用細籮篩去其籽粒置於大簸箕放陰涼處晾乾，儲陶壇備用。選上等蘇子（油蘇最好）淘洗乾淨去雜質，去癟粒，晾乾用小火炒熟舂細，選上等紅糖舂細（白糖也可），取一份蘇子兌三份糖攪拌均勻即成。為了豐富味道和口感，可以在餡料裡添加上少量的蜂蜜、核桃仁粉、熟花生米粉、桔皮粉等。有的餡料用紅豆米煮熟秧沙製作。將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗淨，浸漲，然後將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙籤刺牢，放入桶中加清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然後用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然後切片裝盤淋上糖漿即可。風格獨特，口感俱佳

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