臺灣不但盛產鳳梨，在民間習慣，鳳梨又代表旺來(閩南語鳳梨的發言)的吉利意義，因此這款小點心，竟在臺灣走紅超過一甲子。台北鳳梨酥內餡，並不是單純的鳳梨。也有業者改用其它水果做餡料，發明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。台中為臺灣糕餅之鄉，台中縣市街道糕餅店林立，臺灣著名糕點如:太陽餅、台北鳳梨酥、奶油酥餅、芋頭酥、綠豆椪等皆發源於台灣。鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品,取其”旺旺””旺來”之意,深受民眾喜愛。早期的台北鳳梨酥禮餅因太大塊,一般人消費不起,近百年前，台北縣一位糕餅師傅，經常挑著擔子、帶著自己做的“龍鳳餅”到台北販售。最初的“龍餅”是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的“鳳餅”，則以鳳梨為內餡。“龍鳳餅”因為吉祥的寓意，被認為是訂婚、結婚不能或缺的喜餅。後來經過顏瓶改良，鳳餅縮小成每個大約二十五至一百公克的精巧小餅，台北鳳梨酥從此誕生。很多攻略上推薦的。走進店裡，排隊的人好多，有很多日本人。台北鳳梨酥有兩種傳統口味，鳳梨酥和金旺來，鳳梨酥選用的是優質鳳梨，而金旺來用的是土鳳梨。金旺來的口味會比普通鳳梨酥微酸一點。不過據說他家有名的並不是餡料，而是餅皮，有一種烘焙清香，久久不散。台北鳳梨酥的包裝十分精緻，好似一塊小金磚，被譽為鳳梨酥裡的LV，價錢也有點小貴。據說創立於清光緒年間，也是百年老店了。台北鳳梨酥選用的是關廟鳳梨做原料，關廟鳳梨甜度始終，微微帶酸。不過它和另一間一樣，勝不在餡，而在皮！只是比較容易掉渣吃得滿嘴都是。

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