很多人覺得做比薩外送是件很麻煩的事兒，但我卻蠻喜歡做比薩外送，特別是有很多朋友一起相聚的時候，大家圍在一起分切一個圓溜溜的大餡餅，這氣氛多麼和諧，這感覺多麼歡樂啊。況且在我看來，做比薩外送是很省事兒的活兒，和個麵團就可以一邊玩兒去了，麵團發酵好抹醬、材料丟上去，送進烤箱就可以等吃了，啥也不耽誤。做比薩外送最關鍵、也最不易成功的就是面餅，只要掌握了面餅的做法，不論做成薄的還是厚的，口感都不會差，材料可以得隨心搭配，喜歡就好。我喜歡薄脆的底兒，一直用一個面餅方子，材料則有什麼用什麼。今兒這個是升級版，做成了芝心的，廣式臘腸配香菇、洋蔥、玉米粒，聽起來有點兒不倫不類，其實味道還真的蠻合適。風味臘腸芝心比薩外送，面餅：高粉50g、低粉50g、細砂糖5g、鹽1/4小勺、即溶酵母1/4小勺、水55g、橄欖油5g。醬料：洋蔥1/8個、番茄醬30g、乾燥香草少許、黑胡椒少許、橄欖油1大勺。配料：廣式臘腸1/2根、洋蔥1/8個、鮮香菇3朵、青紅尖椒各1/2個、玉米粒少許、馬蘇里拉乳酪50g。風味臘腸芝心比薩外送的做法1.將除橄欖油外的面餅材料混合，揉成團，再一點一點加入橄欖油；2.將橄欖油慢慢揉勻揉勻，揉成光滑均勻麵團，放置溫暖處發酵；3.麵團發酵至2倍大，重新排氣、揉圓；4.按扁，擀成圓餅（直徑略大於比薩外送盤），蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘，放入冰箱冷藏30分定型；5.等待的過程中，製作比薩外送醬，將洋蔥切碎末；6.鍋燒熱，放1大勺橄欖油，放入洋蔥炒香；7.炒至洋蔥變透明色，加入番茄醬，炒勻；8.加入少許乾燥香草和胡椒粉，繼續炒至收汁，盛出待用。

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