隨著中國對外開放的熱潮,白。白米歷史悠久,文化源遠流長,早在新石器時期,已為人類聚居活動之地,迄今已有五千年以上歷史。春秋時期,齊桓公于此拜管仲為相,西漢王劉濞在此修建運鹽河,宋時岳家軍在此駐軍抗金,南宋名臣文天祥曾經在此避難,太谷學派“黃門”傳人章承之亦在此建院傳道講學,京劇大師梅蘭芳蜚聲海內外,孔莊阻擊戰和阮朝興烈士紀念碑,濃縮了白米人民英勇鬥爭,奪取勝利解放的壯麗篇章。已形成以機械紡織為龍頭,以建材化工為支柱,以電子、生物工程為新經濟增長點的產業格局,石油鑽杆、波紋管補償器、化工塗料、旅遊鞋帽等產品,躋身全國同行業”單打冠軍”,同時也是全國聞名的軟管之鄉。長期以來,勤勞勇敢的白米人民,開發利用資源,奠定了堅實的發展基礎,譜寫了動人的旋轉樂章。糙米(Brown rice)是稻穀經礱穀機脫去稻殼後得到的一種全穀粒大米。它去殼後仍保留存些許外層組織,故而口感較粗,質地緊密,煮起來比較費時。但與普通精緻白米相比更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維,被視為是一種綠色的健康食品。糙米溝紋處的皮層在碾米時很難全部除去,對於同一品種的稻穀,溝紋處留皮越多,可以認為加工精度越低,所以大米加工精度常以粒面和背溝的留皮程度來表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表現出不透明的白斑,這就是腹白或心白。腹白和心白是稻穀生長過程中因氣候、雨量、肥料等不適宜而造成的。糙米米粒表面共有五條縱向溝紋,背面的一條稱背溝,兩側各有兩條稱米溝。

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